Blog

A fekete fokhagyma kivonatának egészségügyi előnyei és alkalmazása

Mi a fekete fokhagyma kivonat?

A fekete fokhagyma kivonat a fokhagyma olyan formája, amelyet a friss fokhagyma erjedéséből és érleléséből nyernek. A friss fokhagyma fekete fokhagymává történő feldolgozása nagyon nedves körülmények között zajlik, magas hőmérsékleten 40 ° C és 60 ° C között°C körülbelül tíz napig.

Ilyen körülmények között a fokhagyma gyorsabban öregszik, és fehértől sötét / fekete színűvé válik. Rengeteg fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például mangán, C-vitamin, B6-vitamin, szelén, B1-vitamin, foszfor, réz és kalcium.

Az erjesztett fekete fokhagyma évszázadok óta népszerű ételíz-fokozó Thaiföldön, Dél-Koreában és Japánban, ám más országok, például Tajvan, a közelmúltban elfogadták, különösen a csúcsminőségű éttermekben és éttermekben. Elsősorban arra használják, hogy ízt adjon a különböző ételekhez, beleértve a húskeverékeket a desszertekhez, és antioxidáns tulajdonságai miatt jobb ételíz-fokozónak tekintik.

Az étel ízének javítása mellett a fekete fokhagyma kivonat egyéb előnyei közé tartozik a fogyás támogatása, a bőr egészségének javítása és az erősebb immunrendszer. Vásárolhat erjesztett fekete fokhagymát fekete fokhagyma kivonat por, fekete fokhagyma kivonat golyó vagy fekete fokhagyma kivonatlé formájában.

Fekete fokhagyma kivonat működési mechanizmusa

A fekete fokhagyma kivonat gyulladásgátló hatással rendelkezik, amelyet csökkentve érhet el NO és proinflammatorikus citokintermelés LPS-indukált RAW264.7 sejtekben. A fokhagyma hexán komponensének sejtproliferációja, valamint az ICAM-1 és a VCAM-1 expressziója a test TNF-α-aktivált endometrium stroma sejtjeiben.

Továbbá gátolja a leukotriének, a gyulladást elősegítő citokinek, valamint a COX-2 és 5-lipooxigenáz aktivitását az LPS által indukált RAW264.7 sejtekben. Ennek eredményeként az egyik gyulladás enyhébbé válik, vagy megakadályozható annak kialakulása.

Az oxidatív aktivitás szempontjából a fekete fokhagyma fenolokat és flavonoidokat tartalmaz, amelyek mindegyike jelentős szerepet játszik a Nrf2 út aktiválásában. A fokhagyma által biztosított különféle vegyületek növelik az mRNS expressziós szintjét olyan antioxidáns enzimekben, mint a HO-1, NQO1 és GST. A vegyületek, amelyek tartalmazzák a tetrahidro-β-karbolin-származékokat, N-fruktozil-glutamát, N-fruktozil-arginin allixin és szelén, ezt a Nrf2 aktiválással érik el.

Fekete fokhagyma kivonat előállítása

Mint korábban említettük, a fekete fokhagyma kivonatot friss fokhagymából nyerik, az utóbbi szigorúan ellenőrzött környezetben történő erjesztésével. A környezetnek nagyon nedvesnek kell lennie (80–90% relatív páratartalommal) és melegnek, mint 40 ° C °C-tól 60-ig °C. A folyamat során a Maillard reakció eredményeként különböző vegyületek képződnek.

Az idő múlásával az egyszeri fehér fokhagyma-szegfűszeg feketévé válik. Ők is fejlődnek édesebb, csípős, szirupos, balzsamos ízű, rágós textúra és egyedi aroma.

A kezelési folyamat időtartama gyártónként változik, de általában négy és negyven nap között van. Ez a fekete fokhagyma kivonat kulturális és gyártói preferenciáitól, valamint rendeltetési céljától függ.

Egy tanulmány megállapításai szerint azonban 21 nap ideális, ha a fokhagymát 90% -os relatív páratartalom mellett 70 60 ° C hőmérsékleten kezelik. °C. A tanulmány szerint a kezelés feltételei és időtartama maximalizálják a kapott termékek antioxidáns képességét, így a fekete fokhagyma kivonat maximális előnyei vannak.

Fekete fokhagyma kivonat egészségügyi előnyei

Sok fekete fokhagyma kivonat egészségügyi előnyei, Beleértve a következőket:

Fekete-fokhagyma-kivonat-1

1. Fekete fokhagyma kivonat segít a fogyásban

Egy patkánykutatás eredményei azt mutatták, hogy a fekete fokhagyma jelentősen csökkentheti a testtömegét, a méretű zsírsejt és a gyomorzsír. Ez határozottan jelzi a potenciális fekete fokhagymát fogyás előnyök az emberek körében.

A bizonyítékokat egy nemrégiben készült tanulmány támasztja alá, amely azt mutatja, hogy a fekete fokhagyma beépítése javíthatja a test kalóriaégetési képességét. Ez segíthet abban, hogy gyorsabban lefogyjon a jobb egészség és fizika érdekében.

Ezért, ha elhízott vagy csak fogyni szeretne, fontolja meg a fekete fokhagyma fogyókúrájának befolyását.

Fekete-fokhagyma-kivonat

2. A fekete fokhagyma előnye a bőrnek

A fekete fokhagyma a bőr számára előnyeit annak eredménye, hogy a fokhagymában rendelkezésre áll a szalilcisztein-vegyület. A vegyület révén a fokhagyma könnyen metabolizálódik, így jobb védelmet nyújt a bőrének és a test többi részének a fertőzésekkel szemben.

A fekete fokhagyma egyik előnye a bőr számára a pattanások megelőzése és felszámolása. A pattanások egy bakteriális bőrbetegség, amelyet foltok és dudorszerű pattanások a bőrön. A pattanások a tüszők irritációja és gyulladása eredményeként fordulnak elő.

Antibakteriális tulajdonsága miatt az allicinnek köszönhetően a fekete fokhagyma kivonat megöli a pattanást okozó baktériumokat. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatása csökkenti a pattanásokkal járó duzzanatot és gyulladást.

3. Fekete fokhagyma kivonat segít a test koleszterinszintjének javításában

Különböző tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete fokhagyma elősegíti az enyhén magas koleszterinszintekkel küzdő emberek koleszterinszintjének javítását. Növeli a nagy sűrűségű lipoproteineket (HDL), az egyén jó koleszterinjét. Más tanulmányok szerint ez szintén csökkenti a rossz koleszterin és a magas trigliceridszintet.

Fekete-fokhagyma-kivonat

4.A fekete fokhagyma kivonat segít a vérnyomás javításában

A fekete fokhagyma szerves kénvegyületekkel van tele, a fekete fokhagyma szintén segíti az erek pihenését. Ez a kikapcsolódás csökkenti a vérnyomást, mivel mivel a vérnek több tere van, hogy simábbá váljon.

Egy olyan vizsgálatban, amelyben 79 magas vérnyomású beteg vett részt, a kutatók a fokhagymatablettát szedő betegek körében átlagosan 11.8 mm-es vérnyomáscsökkenést jeleztek. Ezeket a betegeket 12 hetes fokhagymakezelési rendbe helyezték, ahol napi két vagy négy fekete fokhagyma tablettát szedtek az egész időszak alatt.

5. Gyulladáscsökkentés

Rakodva antioxidánsok, a fekete fokhagyma nagyszerű gyulladáscsökkentőt kínálhat. Ennek oka az a tény, hogy az antioxidánsok szabályozzák a sejtek jelátvitelét, hozzájárulva ezzel a gyulladás csökkentéséhez. Az antioxidánsok emellett semlegesítik a testben levő káros szabadgyököket, hogy megvédjék a sejteket az oxidatív stressztől, amely azokat károsítja, következésképpen gyulladáshoz vezet.

Fekete-fokhagyma-kivonat

6. Egészséges haj

A fekete fokhagyma hajainak előnyeit azóta ismerik az emberek ősi korszakok. Manapság a fekete fokhagymaolaj sok kozmetikai üzletben elérhető, hogy az egészséges haj fenntartását akarók számára a fekete fokhagyma haszonnal járjon. Az olaj támogatja az új haj növekedését, megállítja a hajhullást és csökkenti a hajhullást, ha rendszeresen alkalmazzák.

A fekete fokhagyma a haj előnyei abból fakadnak, hogy a fokhagymának van antimikrobiális tulajdonságokkal, így képessé vált a baktériumok, vírusok, gomba és paraziták leküzdésére. Ezért, ha fekete fokhagymás olajat alkalmaz a fejbőrére, ez megakadályozhatja ezen organizmusok lehetséges természetes felhalmozódását. Ennek eredményeként a tüszők és a fejbőr egészségesebbé válnak.

Ezenkívül a fekete fokhagyma hajainak előnyei a következőknek tulajdoníthatók: a fokhagyma gyulladásgátló hatásai. Fekete fokhagymás hajolaj felhordása a fejbőrre bizonyos esetekben minimalizálhatja a gyulladást és irritációt, amely kíséri és felgyorsítja a hajhullást.

7. Fekete fokhagyma kivonat segít a rák növekedésének megelőzésében

Egy 2007-ben végzett japán tanulmány szerint a fekete fokhagyma használata minimalizálhatja az egerek daganatát. A kutatók azt gyanítják, hogy ez történhet emberekben is. Ez az álláspont egyetért a Preventive Medicine International Journal szisztematikus áttekintésével. A felülvizsgálat azt sugallja, hogy az idős fokhagyma bevitel fordítottan kapcsolódik a rák kialakulásához.

Ezenkívül egy 2014-ben elvégzett in vitro vizsgálat arra utalt, hogy az erjesztett fekete fokhagyma kivonat minimalizálhatja a vastagbélrákot sejtnövekedést, és még a rákos sejteket megsemmisíti.

Fekete-fokhagyma-kivonat

8. A fekete fokhagyma kivonat javítja a szív egészségét

A szív egészségének javítása a népszerûen ismert fekete fokhagyma kivonat egyik elõnye. A 2018. évi állatmodellben, amelyben összehasonlították a fekete fokhagyma kivonat előnyeit és a nyers fokhagymanak a gyógyuló ember szív egészségére gyakorolt ​​hatásait, a kutatók rájöttek, hogy a fokhagyma két formája ugyanolyan hatékonyan csökkenti a szívkárosodást.

Ezen túlmenően, a koleszterin szabályozó képessége miatt a fermentált fekete fokhagyma csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.

Fekete-fokhagyma-kivonat

9. Fekete fokhagyma kivonat segít az agy egészségének javításában

Ezenkívül a fekete fokhagyma is javíthatja az emlékezetet, különösen, ha olyan kognitív állapotban szenved, mint például Parkinson-kór, Alzheimer-kór vagy akár demencia. A dobozban lévő antioxidánsok minimalizálhatják az állapotért felelős vagy azzal kapcsolatos gyulladást. Ennek eredményeként az agy egészsége javul, a jobb memóriaképességgel.

Egyéb fokhagyma kivonat egészségügyi előnyei

Mivel a fekete fokhagyma kivonatai erősítik az immunrendszert, valószínűleg hatékonyak:

  • Cukorbetegség megelőzése és enyhítése
  • A prosztatarák megelőzése és enyhítése
  • Jock viszkető kezelés
  • sportoló lábkezelése
  • gyomorrák
  • fekélyt okozó emésztőrendszeri fertőzések
  • tüdőrák megelőzése és enyhítése
  • mellkasi fájdalomcsillapítás
  • a megfázás megelőzése és enyhítése
  • hüvelyi élesztő fertőzések
  • szemölcsök felszámolása

Fekete-fokhagyma-kivonat

A különbség a fekete fokhagyma és a friss fokhagyma között

A Maillard reakció eredményeként a friss fokhagyma fekete fokhagymává alakul át. Nem meglepő, hogy ez a két fokhagymaforma különbözik, nem csak szín szerint, hanem kémiai összetételük és ízük is.

Az ízváltozást nagymértékben befolyásolja a fokhagymában a fruktánok (fruktóz és glükóz) csökkentése a feldolgozás során. Végül a hátsó fokhagyma alacsonyabb fruktánszinttel rendelkezik, mint a feldolgozatlan fokhagyma. Tekintettel arra, hogy a fruktánok a legfontosabb íz-előállítók, csökkent mennyiségük tehát azt jelenti, hogy a fekete fokhagyma kevésbé lesz illatos, mint a friss.

A fekete fokhagyma kivonat aromája nem olyan erős, mint a friss fokhagyma; az előbbi édesebb, csípős, szirupos és balzsamos. Másrészt az utóbbi erősebb és sértőbb. Ennek oka az, hogy a fekete fokhagyma alacsonyabb azicin-tartalommal. Az öregedési folyamat során a friss fokhagymában lévő allicin egy része antioxidáns vegyületekké alakul, mint például diallil-szulfid, ajoén, diallil-diszulfid, diallil-triszulfid, valamint ditinek.

A fizikai-kémiai tulajdonságok változása miatt a fekete fokhagyma nagyobb bioaktivitással rendelkezik, például antioxidáns tulajdonságokkal, mint a friss fokhagyma. A fekete fokhagymában található vegyületek, például a S-alilcisztein (SAC) funkcionálisabbak, mint a friss fokhagyma esetében.

Nevezetesen, a fekete fokhagyma kivonat magasabb az oxidánsokban, kalóriában, rostban, vasban és vasban, mint a nyers fokhagyma. Másrészt a nyers fokhagyma magasabb C-vitamint, szénhidrátot és allicint tartalmaz, mint a feldolgozott fokhagyma.

Pontosabban: két nyers fokhagymás evőkanál kb. 25 kalóriát, 3 mg nátriumot, 5.6 g szénhidrátot, 1 g fehérjét, 0.1 g zsírt, 0.4 g étrendi rostot, 5.2 mg C-vitamint, 30 mg kalciumot és 0.3 mg vasat tartalmaz. Ezzel szemben ugyanabban a mennyiségben a fekete fokhagyma-kivonat 40 kalória, 4 g szénhidrát, 1 g fehérje, 2 g zsír, 1 g élelmi rost, 160 mg nátrium, 0.64 mg vas, 2.2 mg C-vitamin és 20 milligramm kalcium található.

A különbség a fekete fokhagyma és a friss fokhagyma között

A Maillard reakció eredményeként a friss fokhagyma fekete fokhagymává alakul át. Nem meglepő, hogy ez a két fokhagymaforma különbözik, nem csak szín szerint, hanem kémiai összetételük és ízük is.

Az ízváltozást nagymértékben befolyásolja a fokhagymában a fruktánok (fruktóz és glükóz) csökkentése a feldolgozás során. Végül a hátsó fokhagyma alacsonyabb fruktánszinttel rendelkezik, mint a feldolgozatlan fokhagyma. Tekintettel arra, hogy a fruktánok a legfontosabb íz-előállítók, csökkent mennyiségük tehát azt jelenti, hogy a fekete fokhagyma kevésbé lesz illatos, mint a friss.

A fekete fokhagyma kivonat aromája nem olyan erős, mint a friss fokhagyma; az előbbi édesebb, csípős, szirupos és balzsamos. Másrészt az utóbbi erősebb és sértőbb. Ennek oka az, hogy a fekete fokhagyma alacsonyabb azicin-tartalommal. Az öregedési folyamat során a friss fokhagymában lévő allicin egy része antioxidáns vegyületekké alakul, mint például diallil-szulfid, ajoén, diallil-diszulfid, diallil-triszulfid, valamint ditinek.

A fizikai-kémiai tulajdonságok változása miatt a fekete fokhagyma nagyobb bioaktivitással rendelkezik, például antioxidáns tulajdonságokkal, mint a friss fokhagyma. A fekete fokhagymában található vegyületek, például a S-alilcisztein (SAC) funkcionálisabbak, mint a friss fokhagyma esetében.

Nevezetesen, a fekete fokhagyma kivonat magasabb az oxidánsokban, kalóriában, rostban, vasban és vasban, mint a nyers fokhagyma. Másrészt a nyers fokhagyma magasabb C-vitamint, szénhidrátot és allicint tartalmaz, mint a feldolgozott fokhagyma.

Pontosabban: két nyers fokhagymás evőkanál kb. 25 kalóriát, 3 mg nátriumot, 5.6 g szénhidrátot, 1 g fehérjét, 0.1 g zsírt, 0.4 g étrendi rostot, 5.2 mg C-vitamint, 30 mg kalciumot és 0.3 mg vasat tartalmaz. Ezzel szemben ugyanabban a mennyiségben a fekete fokhagyma-kivonat 40 kalória, 4 g szénhidrát, 1 g fehérje, 2 g zsír, 1 g élelmi rost, 160 mg nátrium, 0.64 mg vas, 2.2 mg C-vitamin és 20 milligramm kalcium található.

Fekete fokhagyma kivonat adagolása

Függetlenül attól, hogy fekete fokhagymakivonat-golyókat, fekete fokhagyma-kivonat italt, vagy fekete fokhagyma kivonatot akar bevenni bentong gyömbérrel, fontos, hogy tartsa be az ajánlott adagot. Mivel a fekete fokhagyma kivonat természetes termék, túlzott mennyiségben történő felhasználás esetén káros hatásokat okozhat.

A fekete fokhagyma kivonat por A fekete fokhagyma kivonat juice vagy a fekete fokhagyma kivonat lé készítéséhez vagy az étkezéshez adásához használjon durván 1/3 teáskanál por naponta egyszer. Ez az adagolás akkor is érvényes, ha fekete fokhagyma kivonatot akar használni bentong gyömbérrel. Ellenkező esetben követheti orvosa előírásait.

Szeretné tudni, hogy mennyi fekete fokhagymát kell enni egy nap? Nos, nincs tudományos bizonyíték arra, hogy pontosan meghatározza, mennyi narancs fokhagymát kell enni. Különböző tanulmányok és felhasználói értékelések azonban arra utalnak Napi 5-10 darab (szegfűszeg) egy hatékony és biztonságos termékcsalád.

Ha fekete fokhagymakivonat-golyókat vagy -tablettákat szeretne bevenni, akkor a leginkább ajánlott adag 200 mg. A népszerű fekete fokhagyma kivonatú Tonic Gold, a fekete fokhagyma kivonat esetében az ajánlott adag napi 70 ml.

Veszélyes a fekete fokhagyma kivonat?

A fekete fokhagyma kivonat általában nagyon biztonságos emberi fogyasztásra és még helyi alkalmazásra is. Szóbeli kiegészítőként azonban képes cause gastrointestinal distress, but this occurs in rare situations. Therefore, if you have a stomach or digestive issue history, it is important that you consult your physician first before taking the extract or a related supplement say nutrition experts at GoldBee.com.

Ugyanakkor a nagy mennyiségű orális adagolás nem biztonságos a gyermekek számára, míg a helyi alkalmazás égési szerű károkat okozhat a gyermek bőrén. A helyileg történő alkalmazás bőrirritációt is okozhat, ha terhes nőn végzik el.

Fekete-fokhagyma-kivonat

Fekete fokhagyma kivonat alkalmazás

1. Ételíz javítása

Csakúgy, mint a nyers fokhagyma, a fekete fokhagyma kivonatot kulináris célokra is használják, ahol különféle ízletes ételekhez adják hozzá. Azt felborítja az élelmiszer aromáját.

2. Kozmetikum

Antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt a kivonat kulcselemeként szolgál a különféle kozmetikai termékekben. Az azt tartalmazó kozmetikai termékek hatékonyak a pattanások megelőzésében vagy a haj egészségének javításában, többek között az előnyök mellett.

3. Egészségnövelő kiegészítők

A fekete fokhagyma kivonatok erősítik az immunrendszert. Mint ilyen, a kivonatot olyan kiegészítők készítésére használják, amelyek segítik az embereket, hogy távol maradjanak a különféle betegségektől.

Fekete fokhagyma kivonat-kiegészítők

Fekete fokhagyma kivonat-kiegészítők különböző formában állnak rendelkezésre, beleértve a fekete fokhagyma kivonatot, a fekete fokhagyma kivonatot és a fekete fokhagyma kivonatot. Az egyik kiegészítés a fekete fokhagyma kivonat tonik arany neve, amely egy fekete fokhagyma kivonatlé.

Következtetés

A fekete fokhagyma kivonat az erjesztett nyers fokhagyma terméke. Ez a következő formában érhető el: fekete fokhagyma kivonat por, fekete fokhagyma kivonat golyó vagy fekete fokhagyma kivonatlé. A kivonat néhány előnye az immunrendszer javulása, a hajhullás megelőzése, a bőr textúrájának és tónusának javítása, valamint a fogyás. Az extraktumot különféle területeken használják, beleértve a kulináris művészeteket és a kozmetikai iparot.

Referenciák

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Fokhagyma antioxidánsként: Jó, rossz és csúnya. Phytother. Res. 2003; 17: 97-106.

Ha AW, Ying T., Kim WK A fekete fokhagyma hatása (Allium satvium) kivonatok a zsírtartalmú patkányokból zsírtartalmú táplálékban. Nutr. Res. Gyak. 2015-ig; 9: 30-36

Kang O.-J. A fekete fokhagymából képződött melanoidinek értékelése különböző hőkezelési lépések után. Prev. Nutr. Food Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Az idős fekete fokhagymából izolált funkcionálisan aktív vegyületek gyulladáscsökkentő hatásai. Phytother. Res. 2017-re; 31: 53-61

Milner J. Étrend-kiegészítők enciklopédia. Marcel Dekker; New York, NY, USA: 2005. Fokhagyma (Allium sativum) 229–240.

tartalom

2020-05-14 Egy másik kategória, Öregedésgátló, Nootrópikumokkal, Szoftverek, Kiegészítők
Az ibeimonról